砀山酥梨不仅是富有营养的水果，而且是医治疾病的良药。自古以来，在本地吃法很多，如生吃、熟吃、榨汁、熬糖等。而由砀山县政协委员、县烹饪协会会长宋继香精心研制开发的“酥梨宴”，则将砀山酥梨堂而皇之地搬上了宴席，风味别具一格，受到国内外同行的称赞，已获国家专利。
　　1998年，曾获得首届东方美食国际大奖的国家一级烹饪大师宋继香，在师傅李学忠的指点下，开始潜心研究“酥梨宴”的制作工艺。经过三年多的提高创新，已开发出170多个品种，50多类精品，在传统的色、香、味、形、器融为一体的基础上，又有了大胆的创新。一盘“百年梨树王”，不仅枝、干、叶、花形态逼真，美不胜收，而且酸、甜、苦、辣、咸全在其中，一个部位一道味，不混杂浸染，可谓当今梨都一绝。“一百零八将”、“鹿鹤争鸣”、“百鸟朝凤”、“宝石流霞”等菜肴也都各具特色。这些菜以上品砀山酥梨为原料，均含有酥梨果、汁、肉、浆，其特点是酸、辣、甜、咸，风味各异；很多菜还以砀山景点命名，如“鳌头观海”、“故黄映雪”、“乌龙披雪”、“瑶池烟霞”等，不仅让人领略到砀山酥梨这一名特产发展的历史和现状，品尝时，更让人回味悠长。经常食之，还可对人体的消化、血压、脾胃等方面起到保健医疾的效果。
　　2000年以来，宋继香受中国烹饪协会的邀请，带着徒弟曹红春、宋远华，在北京竹子园高级宾馆，为日本料理协会、韩国烹饪协会、新加坡烹饪协会等10多个国家的同行及外宾表演。海内外同行现场观看品尝后，都直伸大拇指连声称赞。